食材：精麵粉2500克、熟豬油275克、淨豬板油425克、精鹽25克、芝麻油250克、小蔥350克。
製作步驟：
1、加精麵粉600克、熟豬油250克和成油酥面，另將麵粉1750克先加入沸水2750克燙一下和勻，再加入溫水650克，和勻揉透晾涼。
2、淨豬板油去油皮，切成細丁，加精鹽拌勻盛入盆內，麵粉50克加熟豬油25克、芝麻油100克，調勻作抹酥用，小蔥去蒂洗淨切成蔥花。
3、案板上抹勻其麻油50克，把和好的水調面揉勻揉光滑，搓成大長條，按一下，再把油酥面略揉，搓小長條，放在水調面中間，然後捲成圓柱，繼續向兩邊揉擦好，揪成重75克的面劑，搓條按扁，摔成長條片，刷勻油酥，放入豬板油丁、蔥花疊攏，捲成螺旋形餅坯，邊做邊放在抹油案板上。
4、把餅坯逐個擀成直徑約6、6釐米的圓餅，放入抹油的烤盤內，置爐內烤四五分鐘，取出逐個翻身，繼續放爐內烤，待兩面呈金黃色時出爐，逐個刷上芝麻油即成。
