1、主料：牛肉500克；
2、輔料：黨蔘20克、枸杞子10克、姜50克、黃芪20克；
3、調料：食鹽適量、蔥20克、料酒少許；
4、做法：將北芪、黨蔘、枸杞洗淨備用；
5、牛展洗淨後切成25乘25毫米塊狀；
6、燒一鍋開水，裡面加入少許料酒、薑片、大蔥將牛展肉氽湯至轉色撈起；
7、將氽好的牛展肉塊用清水衝冼乾淨；
8、老薑去皮，拍裂備用；
9、將牛展、藥膳湯料、老薑放燉盅裡；
10、加入開水5小碗；
11、蓋上燉盅的蓋子；
12、放入深一點的鍋裡隔水燉制，燉制3小時後此湯完成，加鹽調味；
13、防止牛展肉老化技巧：牛肉需豎紋橫切，為了避免牛肉的肉質老化，必須逆著纖維紋路切，才能把筋切斷；
14、使用很少的食用小蘇打和嫩肉粉醃製，能使肉塊口感不韌，但用量切不可過；
15、熱鍋冷油，且時間不宜過長，要快炒。
