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主料:
大白菜300克。精鹽,白糖,白醋,幹辣椒,生薑,花椒,花生油。
步驟:
1、將大白菜去老葉切絲,生薑切絲,幹辣椒切絲;
2、取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,醃約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放入一個乾淨的盆中;
3、將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上薑絲、幹辣椒絲;
4、鍋洗淨燒熱,放花生油。放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上,隨即拌勻;
5、將做好的白菜放入壇中醃製一段時間後即可食用。
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