豆筋的營養價值對人身體的好處

豆筋別名又叫腐竹，中醫認為豆筋味甘、性平，具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。豆筋中所含有的磷脂、皁酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。豆筋含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆筋含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆筋還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。