材料：
涼米飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個、青菜心20克、木耳20克。
調料：
蔥末、薑末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。
做法：
1．青菜心洗淨，切末；木耳用熱水泡發後，洗淨切末；豬肉洗淨切丁；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用；
2．鍋內放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味後倒入肉丁速炒，加入薑末、料酒，鹽，炒熟後出鍋；
3．鍋內放入餘下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎後出鍋；
4．鍋內放餘下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、米飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火後加味精炒勻即可。
