準備食材：黃蜆子，豆瓣醬，乾紅辣椒，花椒，鹽，大蒜，洋蔥，姜，大蔥，香菜，白糖，料酒，生抽，蠔油；
步驟：
1、將黃蜆子用清水洗淨，放兩勺鹽並用清水浸泡1小時以上，讓蜆子吐淨泥沙；
2、蔥薑切片，蒜切末，乾紅辣椒處理成小段，洋蔥切絲，香菜切小段；
3、把水燒開，倒入處理乾淨的蜆子焯水40秒，撈出後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分待用；
4、鍋燒熱後倒油，放入乾紅辣椒和豆瓣醬及花椒，待炒出紅油後倒入大蔥 、姜蒜和洋蔥炒香；
5、倒入黃蜆子，加入蠔油、料酒、生抽、白糖、及視情況加鹽或不加鹽翻炒幾分鐘；
6、加入香菜段，快速翻炒幾下，即可。
