五香卷的做法和配料

1、原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。

2、調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。

3、三層肉洗淨切成丁，蔥白馬蹄切丁。

4、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。

5、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。

6、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。

7、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油，切成5釐米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。