花生紅燒肉的做法
發花生-在做之前提前半小時用溫水將花生泡發。
五花肉-將新鮮的五花肉切成丁快狀，大小可以更具個人口味。
輔料整備-將辣椒切成長段（各異根據個人口味選擇加多少或是不加）姜切成片蒜剝開即可八角花椒桂皮草果少許整備齊全。
炒肉-加入食用油少許，待油熱之後將肉放入鍋中清炒。待肉顯半熟之時加入少許老抽清炒2分鐘左右再次加入少許老抽（有白糖加入少許若無可用少許味精代替）。可以將顏色調至更好。
燉制-二次加入醬油之後開炒2-3分鐘後加入少許料酒然後倒入發好的花生。清炒1分鐘加水（按照1/3的比例、水是總數的3/4.）大火燉煮5分鐘調成小火。蓋鍋蓋燉40-61分鐘軟硬看個人口味。
收汁-開啟鍋蓋調成大火收汁加入適量加碘食鹽。收汁後加入蔥等香料。看個人口味。一盤香噴噴的花生紅燒肉就可以出鍋了！
