鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質17.3克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點
鯰魚把肚子裡的東西掏出來洗乾淨
然後把鯰魚剁成小塊塊，用鹽胡椒粉雞精攪拌
先熱鍋，在倒入少量的油，油開了在把火鍋底料到進去，用小火慢慢熬化
加入水用大火燒開
水開了把鯰魚放去
用大火煮，水開了在轉成小火慢慢煮，鯰魚火鍋就做好了，是不是很簡單的美味。
