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大海螺絲比較好吃的做法是辣炒海螺絲,製作方法如下:
食材
海螺絲400g,幹辣椒2個,蒜3瓣,姜1小塊,鹽3勺,黃酒適量,油2勺。
步驟
1、海螺絲浸泡一小時,吐沙子,洗淨備用;
2、蒜姜切末備用,幹辣椒切絲備用;
3、燒開水,將海螺絲焯水30到60秒,焯水過程中放入薑片、少許鹽、少許黃酒,撈出瀝乾備用;
4、燒鍋,加入適量油,將幹辣椒放入炒香,在辣椒即將變色時放入姜和蒜,煸炒出香味兒;
5、放入海螺絲,加入適量黃酒和適量鹽,不停翻炒,期間不用加水,海螺絲自帶水,出鍋裝盤即可。
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