醬爆海螺肉怎麼做好吃

醬爆海螺肉的做法如下：

材料：海螺、小米椒、蔥、姜、醬、鹽、料酒、雞精。

步驟：

1、海螺用刷子清洗乾淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，小米椒、蔥、姜切絲備用；

2、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；

3、鍋裡放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香；

4、放入醬，等待醬炒出香味後下入海螺翻炒，翻炒過程中可以少量淋些料酒；

5、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入小米椒即可。