溼炒米粉怎麼炒

主料：

米粉、綠豆芽

輔料：

油、鹽、熟豬油、頭抽、蠔油、豉油、喼汁、白糖

做法：

1、先用溫水把米粉泡軟，水溫約是四十度；

2、將泡軟後的米粉拆散，放在漏篩中，瀝乾水分，豆芽清洗乾淨，調配好醬汁；

3、大火燒鍋至鍋溫七至八分熱，下花生油和熟豬油，它們的比例是一比一，晃動鍋後，形成的油膜餘瀝呈輻射狀的；

4、下豆芽，再下少許的鹽，略炒幾下；

5、下米粉，翻炒均勻；

6、沿鍋邊倒入準