炒米粉怎麼炒才不容易斷不成團

1、泡米粉的時候水裡加適量鹽；

2、水開後放米粉，看粉軟身後撈起，過涼水後瀝乾；

3、雞蛋等材料先炒好；油燒熱放粉用筷子翻炒,放已炒好材料調味起鍋。

4、米粉一般下鍋過一下再炒，過了水起來瀝乾後淋點生油；米粉不能煮太軟，也不能炒太久，中小火就行。