在家如何做甜酒

在家做甜酒首先將糯米洗淨，使用自來水浸泡24小時左右，將浸泡後的糯米再次洗滌，放入籠中蒸至軟，將酒麴碾碎溶於水中，將其與糯米飯混合均勻，完成後，在糯米正中間挖一個小洞，將其密閉，依季節選擇放置發酵位置。根據發酵容器的大小和酒麴的發酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒麴一次可做3-5斤米（最好用圓型的糯米），現以2.5斤糯米為例。