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蘑菇燒鴨怎麼做
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製作方法:
將鴨帶骨斬成小塊,口蘑洗淨切對半,生薑切片,大蒜去皮。用醃料將鴨塊拌勻,
醃製
20分鐘。鍋內放入1小匙油,放入薑片,大蒜,八角小火炒出香味,不需炒太久。轉中火,放入鴨塊煸炒。煸炒至鴨肉縮緊。加入清水,水量僅至鴨塊的8成量,不要太多水。大火煮開後,轉小火加蓋燜5分鐘左右。再加入口蘑,加入
老抽
,小顆冰糖,白胡椒粉,味精,繼續加蓋小火燜煮。燜至
湯汁
快收干時,即可起鍋。最後可以加點蔥花裝飾。
標籤:
燒鴨
蘑菇
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