做米飯是用精煮還是用蒸煮

都可以；米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食；米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養，大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食；米飯的面世，可追溯至粥；由於烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。