樂山名小吃葉兒粑製作方法

將菠菜汁等綠色天然染料加入糯米粉和米粉，攪拌均勻使麵糰呈綠色，再將麵糰分成大小相同的等份，放在撒了米粉的砧板上；肉沫適量，加鹽、醬油、生粉醃製，香乾、酸蘿蔔、白菜埂子、蔥、姜切成細末待用；將材料放入油鍋中炒香，先放肉、再放香乾、最後放少許鹽、醬油、雞精，出鍋；蒸鍋燒水，加入一勺豬油，將新鮮橘子葉洗乾淨放入鍋中燙軟，再取出用冷水浸泡5分鐘；將麵糰壓扁，再包住準備好的肉餡，將周邊往裡收攏，做成圓形或橢圓形，放入蒸籠大火蒸6到8分鐘即可。