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用料:麵粉650克,紅棗100克,老面1塊,鹼粉1小勺,糖40克,鹽1克。
做法:
1、紅棗洗淨,剝去核,切碎;
2、酵母粉用水稀釋,混入麵粉,加糖,鹽,揉均勻,用保鮮膜蓋住,發酵;
3、待麵糰發酵至原來的2倍大;
4、排出氣體,把麵糰再揉勻,混入紅棗,揉勻;
5、搓成長條,切成均勻的饅頭胚,醒發30分鐘;
6、蒸籠墊好籠布,加好水,冷水放入饅頭胚,大火煮開12分鐘左右。
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