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做魚饅頭的步驟:
1、溫水化開發酵粉,加入麵粉,和成硬麵團,發酵至兩倍大。
2、麵糰取出,揉成光滑的麵糰,揪成小面劑。
3、金魚殼子裡面,撒麵粉,倒扣掉。
4、揉勻,案板撒麵粉,搓成長條。
5、將麵糰放入模具中,按壓。
6、倒扣出來。
7、移動到蓋簾上,醒發。
8、餳好後,蒸鍋放水,篦子放蒸籠布,將魚饅頭放入蒸鍋內。
9、開火,自熱氣出來,蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘,開蓋子即可。
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