怎樣用老酵做饅頭

將酵子弄開成小塊；將溫水化開酵母，加入少量麵粉；調勻，發起來；再次加入少許麵粉，幾小時後面會發起；在麵粉中加水，再調勻；發好面後，另取一盆，加入餘下的麵粉，適當的水，拌勻，加入發好的酵母，攪拌勻後，等待最後一次發麵；幾小時後，面全部發好，把面分成小份，製成饅頭，上鍋蒸15分鐘，就完成了。