涼調麵筋怎麼做

一、主料：

麵筋、紅蘿蔔、花生。

二、輔料：

食鹽、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大蔥。

三 、做法及步驟：

將麵筋切成小塊，紅蘿蔔切成絲備用；將切好的麵筋焯水，水沸之後約4分鐘即可撈出；撈出的麵筋要用涼水過，將麵筋裡邊的水擠幹；擠幹後的麵筋裝碗，放入冷藏室靜置十幾分鐘，使得麵筋的孔充分開啟；將生紅蘿蔔絲、醋、糖、鹽、蒜泥、大蔥絲、辣椒、芝麻油均勻混合做成調料備用；冷藏好的麵筋放入到製作好的調料中拌勻裝碗即可。