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涼拌乾麵筋先用清水洗幹,然後用開水泡20分鐘。乾麵筋是烤麩脫水後的成品。如果不注意看的話還以為自己從超市買回來的是全麥麵包片,它們最大的區別就是,乾麵筋會比較硬,所以一定要用開水泡發,才能做菜。
乾麵筋的做法和麵筋的做法一樣有很多種,依據不同的口味,乾麵筋可以用來燜、炒、煎、炸、燉等做法。
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