醬豆的做法

1、準備黃豆500克、麵粉100-200克、鹽150-200克、姜適量、八角適量、花椒適量、花椒葉適量、西瓜瓤500-1000克。

2、黃豆泡一晚上第二天煮熟，吃著發麵。

3、把麵粉炒熟放涼備用。

4、黃豆均勻裹上炒熟的麵粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲，放在太陽底下晒乾。

5、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，可根據口味加點幹辣椒。

6、黃豆晒乾後加入西瓜瓤，鹽，姜，花椒，青花椒，花椒葉，八角拌勻即可晒制。