茶葉有苦味怎麼回事

茶葉中的兒茶素就是苦味的，有苦味才是正常的茶。如果喜歡淡茶，可以放量少一些。

在半發酵茶中苦味是無可避免會存在的，只是程度與性質的不同。形成的原因為：

1、殺菁不足，內含物質無法轉化；

2、季節因素，溫度高、日照強的季節裡所採的茶菁較苦；

3、品種特性，通常大葉種較小葉種為苦；

4、菁葉成熟度，通常嫩葉較苦；

5、另有土壤、施肥、樹齡、茶園管理等皆會有影響。