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醬爆肉丁
材料:豬瘦肉、裡脊、梅肉或五花肉瘦的部分、黃瓜。
調料 :花椒粉、鹽、味精、幹澱粉、料酒 、醬油 、甜麵醬 、蔥末、薑末、水澱粉。
做法:
1、豬肉切成1釐米見方的肉丁,黃瓜去皮切丁;
2、肉加花椒粉少許、醬油少許、鹽適量、料酒少許、攪拌均勻, 再加幹澱粉攪勻,醃製十分鐘;
3、熱鍋,加油,先把肉丁炒熟,控油盛出備用;
4、鍋里加一小勺甜麵醬炒香,加蔥末、薑末炒香;
5、加入炒好的肉丁炒勻;
6、倒入黃瓜丁翻炒均勻,加水澱粉勾芡即可。
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