芥菜最簡單的醃製方法

1、將芥菜洗乾淨，再將菜晾乾，除去水分；

2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，除去水分；

3、將芥菜切絲，切薑末、辣椒，備用；

4、將油倒入鍋中，油量比炒菜多一些；

5、油熱後，放花椒出味，放大料翻炒後放薑末，辣椒出味放鹽，放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒，四到五分鐘趁熱放入缸內；

6、放至於陽臺，當天不加蓋，第二天密封好 。