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做法如下:
1、大米淘淨後加適量鹽、油拌勻醃製半小時;
2、 鮮蝦剝出蝦仁,抽出蝦線後用料酒、鹽、胡椒粉、薑絲醃製備用;
3、豬肉切丁或者切絲,包裹水澱粉備用;
4、蠔用料酒和鹽拌勻入味後,入鍋焯水,鍋內拍入大蔥生薑去腥後撈起;
5、 鍋內加適量水燒開後倒入醃好的米,放入豬肉大火煮開,轉小火慢熬約一個小時;
6、轉大火煮開粥底,加入蝦仁,蠔肉和生菜絲拌勻;
7、再次煮開後加少量鹽調味即可。
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