如何燉帶魚

食材：帶魚400g、雞蛋1個、姜5片、蔥1段、蒜3瓣、八角1個、紅辣椒2個

步驟：

切好的帶魚用料酒、鹽稍微醃一下；蔥薑蒜切好備用；拿個小碗準備1勺老抽、2勺香醋，再放一勺糖、半勺鹽；把整個雞蛋打散，到一半在帶魚裡，抓勻；下鍋炸至金黃色撈出備用；鍋中留些油，依次放入大料、蔥薑蒜、辣椒、剛才調好的調料汁、開水（剛剛沒過帶魚就可以）；燉10分鐘左右，收湯盛盤。