蝦煲的做法共有5步。準備食材：蝦、日本豆腐、番茄、金針菇、洋蔥、鹽、澱粉、料酒、胡椒粉、番茄醬、蠔油、蔥、蒜、姜。以下是蝦煲做法的具體操作步驟：
操作/步驟
1、醃製蝦
蝦去頭、去殼、去蝦線，加料酒、胡椒粉醃製片刻。
2、西紅柿切丁
西紅柿用開水浸泡幾分鐘脫皮，切成細丁。
3、炸豆腐
日本豆腐切小塊，粘一層玉米澱粉，放入油鍋炸至兩面金黃酥脆撈出。
4、撈出蝦頭
鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、蝦頭翻炒，下入西紅柿炒出沙，加入番茄醬、蠔油、清水煮開後，撈出蝦頭。
5、燜煮5分鐘
放入金針菇、洋蔥、豆腐、蝦仁，加適量鹽，燜煮5分鐘左右，出鍋前撒上蔥花即可。
