1、動物體內貯存的脂肪：如豬油、牛油、羊油、魚油、骨髓、肥肉、魚肝油等。動物乳中的脂肪：如奶油等。
2、高脂肪的食物有堅果類（花生，芝麻，開心果，核桃，松仁等等）還有動物類皮肉（肥豬肉，豬油，黃油，酥油，植物油等等）還有些油炸食品，麵食，點心，蛋糕等等。
低脂肪的食物有水果類（蘋果，檸檬，等等），蔬菜類（冬瓜，黃瓜，絲瓜，白蘿蔔，苦瓜，韭菜，綠豆芽，辣椒等等），雞肉，魚肉，紫菜，木耳，荷葉茶，醋等等。
動物油脂分類：
可分為陸生溫血動物和禽類的油脂，如牛油、羊油、豬油等，一般為固體的，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。
海生哺乳動物和魚類的油脂，如鯨油、魚油等，一般為液體的，主要成分除肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還包含22~24個碳和4~6個雙鍵的不飽和酸和含10~14個碳的不飽和酸。
主要用途：
主要供食用，如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應用於製造硬化油、肥皂、甘油、潤滑油和製革工業及藥品；魚油是製備塗料的原料。用熬製法取得。
