1、食用酸奶機：在利用其它的容器製作酸奶時，我們很難保證乳酸菌發酵需要的溫度，冷熱不均或者過度發酵都有可能造成口感和飲用安全的問題。
2、製作酸奶的容器要徹底的消毒，避免混入有害的細菌，影響酸奶的品質，造成中毒的問題。純奶選擇密封防毒後的奶，避免選擇未處理的鮮奶。
3、使用菌粉製作酸奶時，使用不完的部分要注意嚴格按照說明進行儲存。避免產生有害的細菌。
4、使用酸奶做引子，一定要注意選擇新鮮的酸奶。使用不完的酸奶喝掉，不要留到下次使用。
5、在製作酸奶時，千萬不要使用自己的自制酸奶作為引子，這樣有害的細菌會不斷的滋生，引起食物中毒。
6、如果自制酸奶的量比較大，要放冰箱冷藏，但是因為沒有密封處理和消毒處理，還是儘可能在短時間內吃完。
