怎樣才能讓饅頭開花

製作“開花”饅頭的原料有面粉、發酵面、白糖、水、鹼和青紅絲。

製作“開花”饅頭的方法是：

1、將發酵面加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵。

2、取出發酵好的麵糰加鹼和白糖，揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。