饅頭髮好的小技巧：
1、饅頭揉好後必須放在溫暖的地方醒發，蒸好的饅頭口感才會鬆軟；
2、酵母和麵粉的比例要正確；
3、剛蒸好的饅頭不要立馬開啟鍋蓋，以免饅頭回縮。
蒸饅頭的做法為：
主料：筋粉1000g，輔料酵母10g，水適量。
步驟：
1、準備好麵粉、酵母；
2、加適量水、麵粉、酵母，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，等待發酵；
3、發酵好的麵糰均勻揪成小劑子；
4、揉成饅頭，放在溫暖地方醒發二十分鐘左右；
5、放入蒸鍋，大火蒸至鍋內水開，再繼續加熱15分鐘；
6、饅頭蒸好後關火，不要立即開啟鍋，10分鐘之後再開啟鍋取出即可。
