饅頭內部想要做出分層的狀態，需要增加發酵的時間。
具體做法步驟如下：
和麵。混合麵粉和白糖將幹酵母倒入溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中，用筷子將麵粉調成麥穗狀。一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑。發麵。將揉好的麵糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵1小時左右，冬天放在暖氣周圍。發酵好的麵糰為原體積2倍大，內部充滿氣泡。揉麵。將發酵好的麵糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。切刀。將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，圓饅頭則將劑子滾圓。醒發。蒸鍋內倒入1升清水，放蒸屜，將切好的饅頭劑子放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒二三十分鐘。蒸制。醒髮結束後開大火蒸10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸好後不能立即揭蓋，應熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋。儲存。將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可。
