陝南臘肉的做法陝南臘肉怎麼做

陝南臘肉的製作時間：每年的冬臘月，即“小雪”至“立春”前製作。

陝南臘肉的做法：

一、材料：選取新鮮豬肉，切成厚薄均勻的長條狀。將花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料磨成粉，再取食鹽適量，根據自己的口味按一定比例配成醃肉料。

二、步驟：

1、將肉條放入醃肉的缸中，放一層肉撒一層醃肉料。

2、全部放完後，密封起來。

3、醃製7至15天后，把肉條取出，用繩子掛起來，滴乾水，進行加工製作。

4、選用柏