香蔥和大蔥有什麼區別

1、香蔥比大蔥細小。大蔥皮厚葉肥，香蔥細小如線，柔嫩水滑。

2、香蔥比大蔥出味道。

3、用途不一樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘等等。香蔥輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下麵條，一般都是生食或拌冷盤用。

4、香蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。