1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘。
2、小白菜洗淨焯燙。
3、切碎。
4、木耳切碎。
5、海米切碎。
6、雞蛋炒散。
7、將小白菜、木耳、海米、雞蛋全部放在一起加蠔油、鹽拌勻。
8、餳好的麵糰擀成餃子皮。
9、包入餃子餡包成餃子形狀。
10、備一小碗麵粉水:10g麵粉加150g水混合均勻。
11、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚,小火慢慢煎至餃子底部微微發黃,大概2-3分鐘。
12、倒入麵粉水,沒過餃子的2/3就行,(不用全部倒上)。
13、蓋蓋繼續小火煎制。
14、待水分蒸發完餃子也就煎熟了。