馬卡龍餡的做法

原料：淡奶油60克，蛋黃4個，糖20克，黃油40克，樹莓果醬30克。

具體步驟：

1、稱量材料，將淡奶油、蛋黃、糖放入不粘鍋，黃油軟化；

2、中小火進行加熱，同時不斷攪拌蛋奶；

3、不斷打圈攪拌，蛋奶會越來越粘稠，至攪拌起來可以離開鍋邊即可；

4、離火，放涼至手溫相等的外溫度，加入到黃油、樹莓果醬中，打蛋器中速混合均勻；

5、放入冰箱冷藏一小時，蛋奶餡濃稠後即可。