烤麵包一般用的是什麼油

做麵包的基礎麵糰需要butter，一般譯為黃油，有些地方則稱為無鹽奶油、無鹽發酵奶油或牛油，例如湯種鹹麵包的基礎方子：高筋粉238克，幹酵母5克，鹽5克，細砂糖25克，奶粉10克，全蛋40克，水50克，湯種62克，黃油40克 ，如果做內卷的鹹麵包，如吞拿魚玉米麵包，則需要少量橄欖油。