一般麵包上白色的粉是什麼

有可能是防潮糖粉，椰蓉或者麵粉。

1、防潮糖粉作用：

用於表面裝飾，吸收多餘水分，防止表面潮溼糊化，適當增加甜味。

2、椰蓉作用：

用於表面裝飾，增加層次感，掩蓋表面潮溼糊化部分，增加香甜味。

3、麵粉的作用：

用於表面裝飾，為了在切麵包上的時候不沾刀。