麵包上面撒的白色的是什麼粉

麵包上面撒的白色的是防潮糖粉。防潮糖粉是一道菜品，糖粉（icingsugar）是一種頗受老百姓喜歡的食物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃。主料是玉米澱粉15克、白砂糖500克。

防潮糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，同時約有3~10%左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用。