為什麼硬質麵包要撒層面粉在烤

因為小麥製成的麵粉比麵包專用麵粉更緊實，可以讓麵包口味變的更好。

把蛋糕捏成粉碎。在蛋糕碎中加入淡奶油，混合即可。淡奶油的用量看蛋糕用手緊握是否成團。主材料按正常麵包製作順序揉至光滑擴充套件。將麵糰發酵至2、5到3倍大。將麵糰擀開。反覆將麵糰摺疊再擀開，此步驟重複4到6次，直至將麵糰裡的氣泡全部壓出。把蛋糕碎鋪滿面團三分之二的位置。把沒鋪蛋糕碎的那邊麵皮蓋在中間。將另一邊也向中間摺疊，摺疊成日字型。將兩側邊緣去除，再平均切開。將切開的兩條麵糰扭成辮子型，排上烤盤，烤制30分鐘左右。