烤冷麵烤硬了是為什麼

烤冷麵烤硬了，是因為油溫太高導致的，水分蒸發過多，所以才會導致烤冷麵變硬的，在製作烤冷麵的時候，一定要控制好溫度，不能夠讓溫度過高，出現變硬的情況。

烤冷麵源於黑龍江省雞西市密山市，烤冷麵起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。