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烤麵包的時候側面會開裂的原因及解決方法如下:
第一種:烤箱設定溫度比較高,此時只需調整烤箱溫度即可;
第二種:整好型二次發酵的時候沒蓋好,此時只需將其蓋好即可;
第三種:在烤箱發酵沒有放一杯熱水,造成麵包胚表面結皮,烤時膨脹造成表皮發裂,此時只需在烤箱中放一杯熱水即可;第四種:麵包沒有刷蛋液,此時只需在烤制前刷上一層蛋液即可。
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