麵包上撒的白霜是什麼

麵包上撒的白色粉末是防潮糖粉。防潮糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。它的作用是用於麵包表面裝飾，吸收多餘水分，防止表面潮溼糊化，還可以適當增加甜味。

糖粉是一種潔白的粉末狀糖類。糖粉顆粒非常細，同時約有3-10%左右的澱粉混合物，可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。

糖粉也可直接以網篩過濾，直接篩在西點成品上做表面裝飾。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。