章魚燒上面撒的是什麼

章魚燒上面撒的是柴魚片。柴魚片是由鰹魚乾刨成薄片，因為長得像木柴所以叫柴魚片，常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面。柴魚是將鰹魚採取魚腹部後方的肌肉加工製造而成。市面上常見的柴魚製作方法，通常是先將魚煮熟，再烤乾之後，使其含水量約為15%以下，在持續保持乾燥的前提下，靜放於陰涼處，等發黴（柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合），最後再刨成木屑般的魚乾片。