建議一天不超過十粒，吃之前將其在水中浸泡多次，然後加熱煮沸，煮熟後去皮、去尖再吃。苦杏仁吃起來帶有苦味，具有一定藥用價值，但是它的種皮和胚芽部分含有毒性，如果不恰當的食用苦杏仁還會導致中毒，此外吃的時候一定要格外控制量，不可以大量食用。
苦杏仁一天不超過十粒苦杏仁也叫北杏仁，吃起來味道微苦，多是當作藥用，也含有抗腫瘤成分，具有一定的藥用價值和食用價值。但是苦杏仁的種子含有的一定苦杏仁苷，種皮和胚芽帶有毒性物質苦杏仁苷，經過果仁中的苦杏仁酶水解後會產生氫氰酸氫氰酸，因此吃的時候首先就得控制量。
正確吃法：不能超過十粒這個量，此外吃的時候還需將其浸泡後加熱煮沸，並去掉種皮和尖尖的地方，以減少毒性。
杏仁是杏子的種子，但是並不是所有杏仁都可以吃，杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁也叫南杏仁，是一種無毒的、吃起來味道還有點微微甜、細膩的口感，可以多食。有一定的滋潤、補肺作用。
