鮮牛奶建議早餐後或者臨睡前半小時喝，這樣效果比較好，並不建議早上空腹喝牛奶。早餐後喝牛奶不僅能滋潤腸胃，還能及時為人體提供能量，使人能夠精力充沛。在臨睡半小時喝點牛奶，有助於補充血液中流失的鈣質，維持血液中的鈣質平衡，還有助於睡眠。
早上不能空腹喝牛奶是因為牛奶中的蛋白質在人胃中經胃蛋白酶及小腸的消化，分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快，使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，蛋白質未能完全到應有的作用。
晚上睡前半小時喝牛奶比較好，因為牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，並且無副作用。
