介紹大黃米湯圓的做法大黃米湯圓
芝麻炒熟
加冰糖打粉或白糖，我餡料里加了些烘熟的黑豆(加油分少的固體餡時豬油或黃油要加量），黃米麵加入80°左右水和成團，黃米麵沒有糯米麵粘性大，如果水溫不夠和麵的話，面很容易起皴不成型，用開水燙麵的話會不好收口，如果掌握不好可以燙麵面碎兒＋溫水面碎兒，攪拌一起，活成團即可。
餡料加融化的豬油或黃油，攪拌均勻後入冰箱冷凍凝固備用。
取15g麵糰按扁，放入餡料，用虎口往上推包成圓球，揪掉多餘的麵糰，滾圓。
再滾上一層黃米麵防粘。
鍋內放水燒到多半開，出現細密小氣泡時下元宵，水開改中小火，煮至飄上來，再煮半分鐘即可。
