曲米魚的做法

1、把曲米魚，外面的黑色皮從頭撕下，非常好撕。

2、把腸清理乾淨，把魚洗乾淨。

3、蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，鹽2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜歡新增，醋和醬油各加1湯勺。魚大的，就在魚身上間隔滑幾刀，這樣容易入味，把魚和調料抓均勻，放半個小時或者1個小時。

4、澱粉2湯勺，麵粉1湯勺，雞蛋一個，加適量水調成麵粉，把魚放麵糊裡，全身滾均勻面糊。

5、平底鍋加油，油量：吃飯的碗2碗左右。中火加熱，把滾好麵糊的魚放鍋開炸。

6、魚炸金黃翻身，兩面炸至金黃即可出鍋。